在人口密集的学校和工厂，或者一些大型餐饮店等每天都有包含大量米饭、面条等剩菜剩饭产生。
餐厨下脚料（潲水）禁止养猪后，处理成了很大的问题，也对环境带来了更严重的危害。
其实特别是学校和工厂的剩菜剩饭通过微生物（益生菌）发酵处理可以用来作为鸡鸭鹅等家禽的饲料，目前法律上是没有禁止的（只建议运用工厂学校大部分以米饭、米粉、苗条、包点为主要餐厨下脚料的原料，不建议采用火锅店等的潲水）。但如果用来煮熟饲喂不仅劳动强度大成本高。导致新的污染，且还不能长时间保存。特别是当前家禽市场价格低迷，运用此项操作技术后（剩菜剩饭碳水化合物高），能够降低约20%左右的饲料成本。
但是如果通过复合益生菌发酵后，发酵完成的餐厨下脚料是一种无臭味且香醇的生物发酵饲料，且含有丰富的营养，用于饲养家禽不仅不会对家禽的健康带来危害，而且还能够改善家禽的健康，家禽肉蛋品质不会有任何不好的情况（检测是合格的）。
具体操作方法：要及时发酵，拿回来当天就发酵。剩菜剩饭中的生肉、骨头不要管它，挑出杂物即可。将学校工厂剩菜剩饭1立方+米糠250公斤（或者豆渣、薯渣、粉碎的牧草菜叶等1000公斤均可），“99多功能饲料发酵剂”1-3包（500克，酶菌结合高浓度乳酸菌为主的专业饲料发酵剂，低温季节增加使用量，市场售价约25元/包；越新鲜的物流发酵剂使用量越少，相反越多），含水量调节在60%左右，放入非金属容器中密封发酵1周以上后饲喂，在密封保存下可以保存1年以上。如果混合发酵时加入部分中草药效果刚好，中草药配方点击这里一种快速促进猪鸡鸭快速生长增重的中草药配方和运用方法

发酵现场，再次发酵时，要清洗干净后再进行

从中鸡鸭鹅开始饲喂，按照30%-50%的比例与鸡鸭鹅的全价饲料混合形成干湿料饲喂。由于发酵餐厨下脚料为湿料，具体以运用50%比例养殖阉鸡麻鸭等为例配方：发酵餐厨下脚料1000公斤、鸡鸭全价饲料500公斤、清水200公斤，简单混合后直接饲喂。每吨饲料中加入1包“99健胃消食促长剂”效果更好（1000g/包，市场上售价约20元）。